經(jīng)過漫長的演變，世界各地的飲酒習(xí)慣逐步成形，如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，西方文化開始不斷涌入中國，紅酒，這一西方國家產(chǎn)物，也慢慢開始走上中國人的餐桌，最新科學(xué)研究表明：中國人的體質(zhì)更適合喝白酒。
一、為何中國人的體質(zhì)更適合喝白酒?
1、西方人體質(zhì)偏熱，中國人體質(zhì)偏寒
據(jù)統(tǒng)計，即使在冬天，美國冰激凌供應(yīng)商的利潤額也僅比夏天低不到三成。也就是說，美國人一年四季都會吃大量冷食。
對此中醫(yī)認(rèn)為，西方人的體質(zhì)偏熱，中國人體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法;而對于中國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒;而溫?zé)崾澄锬苡行У厣唧w溫，增強(qiáng)免疫力，使氣血運(yùn)行順暢。
中國人的體質(zhì)與歐美人的不同，與中西飲食結(jié)構(gòu)不同不無關(guān)系。
歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養(yǎng)物的攝入量遠(yuǎn)大于中國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅(qū)逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而中國有著數(shù)千年的農(nóng)耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當(dāng)前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。
2、紅酒與白酒，哪個更適合中國人的體質(zhì)
近年來，紅酒以優(yōu)秀的品質(zhì)、浪漫的情調(diào)得到了一些國人的喜愛。然而，紅酒來自西方，其產(chǎn)生的淵源與西方人的偏熱體質(zhì)有著密切關(guān)系。紅酒發(fā)酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。
而白酒產(chǎn)自中國，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫?zé)?，再加上其道法自然，以五谷養(yǎng)六臟，陰陽協(xié)調(diào)，更適合中國人的體質(zhì)。
3、白酒辛溫，對中國人的寒性體質(zhì)最有益
在2012年，醫(yī)學(xué)界統(tǒng)計，中國有2.6億慢性病患者。腦血管病、惡性腫瘤、肺病、心臟病、高血壓、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作為人類健康最大的挑戰(zhàn)之一，慢性病在中國發(fā)病率正迅速上升，并呈現(xiàn)年輕化趨勢。
據(jù)中醫(yī)分析，各種慢性病，包括腫瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多數(shù)中國人是虛寒性體質(zhì)。虛寒性體質(zhì)，導(dǎo)致陰成形而變成瘤子，因為體質(zhì)虛寒的本質(zhì)是陽氣內(nèi)在的不足，陽氣不足則陰邪因而客之。久而久之，邪氣一層一層地壓進(jìn)了三陰層次，慢慢地轉(zhuǎn)化成各種慢性病。而要改善體質(zhì)，食療是一個重要方法。在這方面，白酒辛溫，對中國人的寒性體質(zhì)最為有益。
白酒辛溫，又辣又熱，可以散寒。這一點早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認(rèn)識。現(xiàn)代科學(xué)也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來說，每 1 毫升白酒能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生 700 千卡的熱量。
二、中國男性體質(zhì)下降，更適合喝白酒
1、國民體質(zhì)上升，男人體質(zhì)下降
2015年11月25日，國家體育總局公布《2014年國民體質(zhì)監(jiān)測公報》，我國國民體質(zhì)各項指標(biāo)均呈現(xiàn)上升態(tài)勢，但成年男性體質(zhì)達(dá)標(biāo)率下降0.1%，雖然數(shù)據(jù)下滑不多，但這已經(jīng)是繼2010年以來成年男性體質(zhì)連續(xù)第二次下降了。具體表現(xiàn)為虛胖、高脂、高血壓、失眠等等。當(dāng)前社會激劇轉(zhuǎn)型，中國男人面臨方方面面的競爭壓力，其身心可謂壓力山大!
2、中國白酒，既可減肥，又可減壓
白酒有活氣活血的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，加速脂肪在體內(nèi)燃燒，減少脂肪的積聚，從而起到減肥作用。據(jù)說，喝一杯白酒所消耗的卡路里相當(dāng)于運(yùn)動一小時。
白酒還可以緩解神經(jīng)肌肉緊張，起到減壓助眠的功效。少量飲用白酒，通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，人會放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態(tài)，加上白酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此使身心倍感輕松。
尤其在睡前，適當(dāng)喝點白酒可使大腦迅速進(jìn)入深層次睡眠狀態(tài)，從而得到徹底休息和放松，大大提高睡眠質(zhì)量。
另據(jù)兩位來自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實驗發(fā)現(xiàn)，適量飲用純糧釀制的醬香白酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。對于每天公務(wù)纏身的中國男性來說，這一點實在是太給力了!
三、中國人用白酒養(yǎng)生，更科學(xué)
歷史上，中國人非常注重養(yǎng)生。而在養(yǎng)生方面，白酒保健功能遠(yuǎn)大于葡萄酒，而且更潔凈。
這是因為中國傳統(tǒng)白酒采用多菌系自然堆積固態(tài)固態(tài)發(fā)酵釀造和高溫蒸餾工藝，在固態(tài)蒸餾過程中將產(chǎn)品中的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行了選擇與純化;而葡萄酒為釀造酒，更多的風(fēng)味物質(zhì)來自于葡萄原料和后期的橡木桶陳釀。
數(shù)千年來，中國人關(guān)于“藥酒同源”，在古今“藥典”里都有大量詳實的記載。 《禮記·射義》載：“酒者，所以養(yǎng)老也，所以養(yǎng)病也”?！稘h書·食貨志》載：“酒者，百藥之長，天之美祿”。而李時珍《本草綱目·谷部·酒》把32種酒的藥用價值，全部詳實的記錄下來。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒類之最，達(dá)到了近1500種。而針對中國人的體質(zhì)，白酒的養(yǎng)生功效包括以下幾個方面：
1、開胃消食，增進(jìn)食欲
在進(jìn)餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，從而使人在不知不覺之中增加食量。對于營養(yǎng)缺乏者來講，這無形中增進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)成分的攝取，對身體健康有一定的好處。
2、清理血管、預(yù)防心血管病
2015年12月，國家心血管病中心發(fā)布的《中國心血管病報告2014》顯示，目前我國心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億，每10秒就有1人死于心血管病。中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國居民的首位死亡原因，且發(fā)病率逐年上升。“壞膽固醇”偏高是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的最主要原因。
眾所周知，白酒在中國古代最早是“藥”，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現(xiàn)在說的冠心病。
近年來，人們通過對白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。其中以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，進(jìn)而有效的減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，起到預(yù)防心血管病的作用。
而最新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會。
所有這些都有力佐證了喝白酒有利于清理血管，預(yù)防心血管病的發(fā)生。
總之，我們要倡導(dǎo)健康飲酒，飲健康美酒。對于中國人的體質(zhì)而言，適量飲用純糧固態(tài)釀制的白酒，更有益于身體健康。
作為中國人，當(dāng)然要喝中國的白酒!這不僅緣于歷史的習(xí)俗、情感的熏陶，更是健康養(yǎng)生、品質(zhì)生活的理性需求!
